目次ベジタリアンの方もそうでない方も！お肉不使用でも満足感のある献立は作れるんです！メイン、和食、おもてなしに◎な白菜、豆腐使用などのレシピを、お幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、19品厳選しました！いずれも簡単にできるレシピばかりです♪キャベツだけでなく、きゅうり、にんじん、コーンもあわせて彩りよく。レモンとはちみつを加えた手作りドレッシングで。（大人3人分＋子ども3人分）塩　適量【B】【1】【A】はそれぞれせん切りにして合わせ、塩をふる。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。『めばえ』2014年6月号豆乳のさっぱりしたクリームが新鮮！米粉と豆乳で、アレルギーのお子さんでも安心です。（直径15cm丸型×1台分）【B】【C】【D】いちご　15粒【1】【A】はよく混ぜて、ボウルにふるう。2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。0歳児の離乳食～５歳児の給食とおやつ作りを担当。現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。『めばえ』2014年12月号 カリフラワーとブロッコリーのもこもこの温サラダに、にんじんを加えたオレンジ色のドレッシングをかけてクリスマス風に。パプリカの星をあしらえば完成！（大人3～4人分）【A】【1】にんじんはすりおろし、水と一緒に耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2分加熱する。【A】を加えてよく混ぜる。2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。0歳児の離乳食～５歳児の給食とおやつ作りを担当。現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。『めばえ』2014年12月号メープルシロップを使って香りと風味をプラス。豆乳を使ったヘルシープリン。（80mlのカップ×4個分）【A】【B】バニラエッセンス　8滴【C】フルーツ・ミント　各適量【1】【A】は合わせてふやかす。2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。0歳児の離乳食～５歳児の給食とおやつ作りを担当。現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。『めばえ』2014年12月号小さく切ったカステラを用意したら、後は小さなアーティストに飾りつけは任せてもOK！思い思いのかわいらしくておいしいケーキを作ってくれるでしょう。（作りやすい分量）【1】カステラは1切れの厚みを半分にし、大きさも半分に切る。合計6組のケーキ台を作る。料理研究家、栄養士。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。『めばえ』2015年12月号アボカドと豆腐の食感を残し、程よくクリーミー！ポリ袋でもみこめば味付けもスピーディにできます。（大人2人＋子ども1人分）【A】【1】豆腐はペーパータオルに包み、水気を切っておく。道具で時短！いつもの調理道具を身近なモノにスイッチして、スピード調理！材料を混ぜる手間を簡略化！【ポリ袋】むさしゆうこ／料理研究家。作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。『めばえ』2017年4月号豆腐＋豆乳でトロトロの食感！胃にもやさしく朝食にもぴったりです。大人には黒こしょうを多めにして少しピリリと辛みをきかせても。（大人2人＋子ども1人分）【1】鍋に豆腐を入れて軽くつぶし、豆乳を注ぐ。中火で煮立たせたあと、さらに弱火で10分煮る。粗塩とこしょうで味を調える。北京生まれ。1990年に来日。北京家庭料理が評判となり、料理家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。『めばえ』2017年6月号お肉の代わりに高野豆腐でヘルシーに。ピーマンが苦手な子でも気づかずパクパク！（大人2人＋子ども1人分）【A】餃子の皮　20枚【1】ピーマンはみじん切りにして水気を軽く絞る。しいたけはみじん切りにする。高野豆腐はお湯（分量外）でもどし、水気を絞りみじん切りにする。野菜料理研究家。鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。『めばえ』2017年7月号たんぱく質や食物繊維がしっかりとれて、おなかにもやさしい！味付けはオイスターソースのみと、簡単です。（3～4人分）【1】豆腐は6等分に切る。北京生まれ。1990年に来日。雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。『めばえ』2018年6月号材料は豆腐だけ！簡単だけど、体に優しい一品です。のどが痛いときやなんとなく体の調子がよくないときはやわらかいものを食べて心もゆったりしたいもの。副菜としてもオススメです。（子ども1人分）【A】【B】【1】豆腐は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べて電子レンジ（600Wの場合）で20～30秒温める。栄養士。ふたりの女の子のママ。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。子どもの食物アレルギーをきっかけに、アレルギー料理にも力を入れている。『ベビーブック』2013年11月号秋にぴったり！熟した柿がとろ～りとおいしいく、緑とオレンジのコントラストがきれいなおかずです。（大人2人分＋子ども2人分）【A】【1】柿は皮をむき、7mm角に切る。ほうれん草は耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱がとれたら水けを絞り、2cm長さに切る。シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。『めばえ』2013年11月号豆腐は水きりして食べやすい棒状に。片手で食べやすく、大人はヘルシーなおつまみに、子供はおやつにもおすすめ！（大人2人＋子ども2人分）【A】【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、棒状に切って片栗粉を薄くまぶす。料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。一男一女の父。『ベビーブック』2012年10月号豆腐は軽く水きりすると、なめらかな衣に。かぼちゃと豆腐の甘味がやさしい。（大人2人＋子ども2人分）【A】【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで10分おき、水けをきる。簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。『ベビーブック』2012年11月号かぼちゃの煮物はレンジを使ってスピード調理！最初に砂糖をまぶしてしっとり仕上げます。（大人2人分+子ども2人分）【A】【1】かぼちゃはワタを除いて一口大に切り、耐熱容器に入れ、砂糖をまぶし、【A】を加えて、ふんわりラップをかける。栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。『ベビーブック』2015年8月号かぼちゃとにんじんを合わせた色がキレイ。牛乳を豆乳にし、とろみは片栗粉でつける。（大人3人分）【A】【1】かぼちゃはところどころ皮をむき、3cm角に切る。にんじんは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは短い薄切りにする。2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。0歳児の離乳食～５歳児の給食とおやつ作りを担当。現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。『めばえ』2014年12月号手作りでパンを作ってみたいけど、なんだか難しそうで大変！と思っているママ必見です。米粉と豆腐を使用してヘルシー！その上、こねずに作れるから発酵の失敗もなし!（10個分）豆腐　1/2丁（150g）【B】【1】ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜる。旬の食材を使い、食べ合わせによる相乗効果を考えたレシピが人気。食育にも力を注ぐ。NHK『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。一児の母。『ベビーブック』2014年6月号手作りグラッセは自然な甘みで子供もお気に入り。付け合わせだけでなく、これだけで十分な存在感のある一品なのです。（大人1人分＋子ども1人分）【A】【1】にんじんは7～8mm厚さの輪切りにして、子ども用は型抜きする。フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。ＮＨＫ Ｅテレ『クッキンアイドル アイ！ マイ！ まいん！ （2013年3月で放送終了）の料理も監修。『ベビーブック』2015年4月号余った野菜ですぐできる、時短おかず。冷蔵庫に常備しておけば野菜不足解消に。（3～4人分）【A】【1】白菜はざく切りにして塩を全体にもみこむ。にんじんは短冊切りにする。切り昆布は半分の長さに切る。浅漬けで野菜のシャキシャキ感をキープ。あつみまゆみ／管理栄養士。フードコーディネーター。健康運動指導士。保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。食育など食と健康に関わる活動を行う。2児の母。『めばえ』2018年1月号生野菜はよく塩もみして、水分を出すのがポイント。マヨネーズ＋みそを隠し味に。（大人2人分＋子ども2人分）【A】塩　少々【1】白菜とにんじんは細切りにする。ポリ袋ににんじんと塩を入れ、袋の上からもんでなじませ、白菜を加えてさらによくなじませる。調理師、国際中医薬膳 師・中医師。旬の食材 の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理 が人気。NHK『あさイチ』などテレビでも活躍 中。一女の母。『ベビーブック』2017年2月号

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ベジタリアンの方もそうでない方も！お肉不使用でも満足感のある献立は作れるんです！メイン、和食、おもてなしに な白菜、豆腐使用などのレシピを、お幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、19品厳選しました！ ベジタリアンおもてなし 和食メニュー . 「ビーツでベジタリアン寿司」「簡単！ベジタリアンラザニア」「たこ焼きforベジタリアン」「簡単ジュレ寄せ＊ベジタリアン」など 1日の目標塩分量（食塩相当量） よしうめです。 先日、我が家にデンマーク人の友人が泊まりに来ました。 20