塩麹のレシピと作り方. 「塩麹」の作り方をご紹介します。「塩麹の作り方を教えてください」と殺到する人も多いほど、人気の料理。塩麹は実は簡単なレシピで手作りすることができます。保存した塩麹は、お漬物や料理の調味料としてぜひお楽しみください。 戻る商品情報戻る商品カテゴリ戻るレシピ戻るサステナビリティ戻るニッスイグループのCSR戻る環境（Environment）戻る水産資源の持続可能性戻る海洋環境戻る社会（Social）戻るお客様とともに戻る従業員とともに戻る社会貢献活動戻るガバナンス（Governance）戻るライブラリー戻る企業・IR情報戻る企業情報戻る会社概要戻る沿革戻る経営方針・理念戻る企業憲章戻るニッスイグループの事業戻る水産事業戻るファインケミカル事業戻る研究・開発戻る研究戻る開発戻る研究施設戻る安全・安心戻るIR情報戻る経営方針戻る個人投資家の皆様へ戻る株主・株式情報戻るIR資料室塩麹に漬け込むだけの簡単レシピです。麹のチカラでさけの身がしっとりジューシーに仕上がります。まろやかなうま味の塩麹には、さけの臭みを消す働きもあります。調理時間​エネルギー​塩分​世界中の人々の健康のために、世界中の海がキラキラと輝くために、オンラインショップニッスイみんなのしあわせごはん公式サイト・SNSアカウントページトップ 塩麹の通販ならネット通販Amazon.co.jp（アマゾン）。オンライン通販、通常配送無料（一部除く）。生タイプ、液体タイプ、粉末など豊富に取りそろえ。 皆様『塩麹』という言葉を聞いた事がございますでしょうか？ 『塩糀』や『塩こうじ』ともいいまして、コレを作ると（お肉や野菜を）漬けてもおしいくなり、炒めものなどのタレ代わりにもできる調味料でございます。 塩麹は野菜、魚、肉となんにでも使える万能調味料です。 麹の旨みとほのかな甘さが素材に加わり、美味しさをアップさせてくれます。 以前は材料を混ぜて、1週間から10日間くらいかけて作っていましたが、炊飯器の保温モードを使うと、たった1時間で出来ちゃうんです！ ・ポリ袋に鶏むね肉、塩麹を入れてよーく揉み込み冷蔵庫へ半日寝かせる。 （☝️フォークで穴を開けるとより染み込みやすく） ・マスタードソースの材料を合わせておく。 2019年10月20日（日）  おいしそう！と思ったら、材料2 人分作り方15分最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！シェアしてね！レシピ検索書籍も大好評発売中！Youtubeチャンネルライブ配信新着レシピ2020年7月25日（土）かつお節香る 濃厚チーズのおつまみレタス2020年7月24日（金）豚バラとズッキーニのレモン醤油炒め2020年7月23日（木）ハニーレモンのレアチーズケーキ風お知らせ2020年7月24日（金）CreativeCookingBattle / 【ぐっち夫婦】で審査員をさせていただきます2020年7月23日（木）[連載] 本がすき。 / にんじん2本まるごと“飲む”カレー[にんじん/前編]2020年7月22日（水）[連載] おうちごはん / 【ふたりで作るおしゃべりごはん】スパイスのちょい使いでお店の味！ふたりのプロフィールTatsuya (夫)料理を口に入れた瞬間の美味しさを大切に、ごはんのすすむ料理や一品ものが得意。30か国以上訪れた経験をいかし、現地の味再現も得意とする。SHINO (妻)家庭料理を今どきに、作り手に寄り添ったレシピに定評がある。幼少期、実家が八百屋を営んでいたことから野菜好きに。健康的な彩り華やかな料理を得意とする。ぐっち夫婦公式SNSぐっち夫婦オフィシャルブログ 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼きます。器に盛り付け、漬物などを添えます。 \ point ／ さけの他にも、かじきや真鯛などの切り身でも同じようにつくれます。 万能調味料・塩麹（塩糀）をご家庭でカンタン手作りレシピ紹介。塩麹作りに最適な麹も各種紹介しています。麹の老舗・創業寛政四年池田屋醸造（電話096-352-0309）まで 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚」のレシピページです。塩麹に1日漬け込んで、圧力鍋で作りました。冷めてから、もう1度温めるのがポイントです。中まで味が染み込み、ほろほろ崩れます。